A. 花雕酒可以配什么家常菜

太多了，鱼类肉类的菜大多都可以配，花雕酒的作用就是去腥，增香

B. 用花雕酒能做出什么好菜

做肉类的菜都可以放花雕酒，增加香味。尤其是做鱼的时候，还可以祛除腥味。

C. 喝花雕酒 搭配什么菜

那就要搭配螃蟹最好呀，海鲜最好。。。

D. 花雕酒加热配什么

曾经有一段时间，不少人喝黄酒都要加话梅 和姜丝，认为这才显得内行和时尚。这种喝法 最初来自于台湾，之所以这么喝，原因与我们 想的不同。黄酒行家都知道，做酒要有三个条 件：第一是好水；第二是充满微生物的空气； 第三是温湿气候。没有这三个条件做不出好 酒。事实上，一个地方之所以能出好酒，是由 这个地方的物产、气候、地理整体环境所决定 的，离开这个整体，酒是酿不出好味道的，一 个典型的例子就是台湾酿造的仿绍酒。1949 年，一批绍兴酿酒师傅跑到了台湾，在当地按 照绍兴传统工艺酿酒，酒药也带过去了，但是 那里是海洋性气候，没有绍兴这样的空气条件 和水，酿出的黄酒总带有一股苦味，为了掩盖 苦味，台湾人发明了加话梅的喝法。 虽然各地有不同种类、不同风味的黄酒， 但在基本的口感上必须达到几个标准，才称得 上是好酒：酸、甜、苦、辣、涩、鲜，各种滋 味喝在嘴里既丰满又有层次感，还很协调，芳 香醇厚，一点不比葡萄酒丰富的口感差。传统 上认为，黄酒应该温着喝，特别是在冬天，温 度在40℃以下比较好。如果在夏天，黄酒加冰 块也别有风味。 有几样菜和黄酒在一起是绝配。第一是大 闸蟹。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易 伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温 和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳 选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上 也极其和谐，几近完美。还有，黄酒也并非与 海鲜河鲜这样的高档食材才配，茴香豆、花生 米、豆腐干同样与它是绝配。黄酒是咂滋味的 酒，江南的这些清淡小菜也是咂滋味的，两相 搭配，一浓一淡，非常完美。所以黄酒就像一 个好媳妇，出得厅堂，下得厨房。 有一种说法，说日本清酒是没有仿造好的 中国黄酒。这种说法或许只是一种谑谈。不过 据北京8号公馆“尚宴”的出品总厨陈庆先生说， 到他们餐厅来吃饭的日本人越来越多，而且来 了后大多要点黄酒。这两年在北京的日餐馆还 出现了一个有趣的现象：日餐馆里也卖起了黄 酒，而且卖得还比日本清酒好。

E. 花雕酒可以跟什么菜烧

花雕酒可以和鲥鱼一起烧做花雕酒酿蒸鲥鱼
材料
鲥鱼一条，绍兴花雕一汤匙，酒酿一汤匙，咸肉50克，鲜竹笋50克，香菇若干，姜3片，葱2段
做法
1、鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段。
2、盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。
3、放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿。
4、将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上，再放上剩下的葱、姜。
5、在鱼身上浇上适量花雕。
6、锅里水烧开，鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火，用锅内的余温虚蒸3到5分钟即可。