⑴ 牛排用什么香料来腌制

法式牛排的做法
法式牛排的制作材料：主料：牛排500克
辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克
调料：盐4克,胡椒粉3克 法式牛排的特色：特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。 教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。黑椒牛排的做法
黑椒牛排的制作材料：主料：牛排300克
辅料：洋葱（白皮）25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
调料：盐4克,胡椒粉8克,黄油50克 教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃1. 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里；
2. 把蔬菜切成块；
3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；
4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒；
5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色；
6. 加水，大火烧开后小火炖；
7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了；
8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。干煎牛排的做法
干煎牛排的制作材料：主料：牛排1000克
辅料：洋葱（白皮）100克,胡萝卜80克,面包屑20克,鸡蛋100克,小麦面粉15克
调料：植物油50克,盐7克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克,味精3克,胡椒粉8克,胡麻油10克 干煎牛排的特色：色泽金黄，肉香鲜嫩。 教您干煎牛排怎么做，如何做干煎牛排才好吃1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎在金黄色，倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条，整齐地码在盘内。 3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。

⑵ 牛排要怎么做才能更香

简单的牛排做来法，我源在家亲身尝试之后的哦！在超市买现成切片的牛排肉 然后用黑胡椒粉腌制一下， 用肉锤或者刀背吧肉拍松，放到烤箱里烤到你喜欢的成度 一般我还是喜欢是8成熟的牛排熟后放到盘中 然后将炒锅倒上油热一下 煸炒一下玉米粒胡萝卜粒青豆粒（超市冷冻食品那有卖混合装现成的混合装），装盘 垫到牛排下面 ，再将油倒入锅中，油热后倒入适量的 李锦记的黑胡椒汁 <——这是做黑胡椒牛排的秘籍哦！——然后就会看到黑胡椒汁和热油混合后噼噼啪啪的冒泡 趁热将做好的黑胡椒汁倒入摆好盘的牛排上 现在就可上桌了 非常简单 适合在家做。而且口味也相当不错！
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⑶ 煎牛排用的香草是什么

一、薄荷

薄荷富含薄荷油，可以杀菌消炎，还能利咽止痛、明目清心。西餐中常用于蔬菜沙拉中直接食用。在一些肉类、海鲜类的料理中叶常用来提香去腥。也有一定的助消化作用。
二、百里香

百里香其实是微毒的，其中的挥发油可以防腐，也有一定的镇咳消炎作用。百里香的味道很持久，多用来炖煮或者烘烤，但是用量都不能太多。在西方，百里香是高贵和勇敢的象征，中世纪妇女会把百里香的图案绣在围巾上，赠送给战绩卓越的骑士。
三、迷迭香

煎牛排的时候搭配迷迭香这是最常见的，甜中略苦，还有松木的香甜。迷迭香对于肉类鱼类食材可以说是绝妙的搭配，去腥提香。在一些欧洲古老传说里，迷迭香都被化作爱情的味道，在很多的文学作品中都有体现
四、香茅

香茅又叫柠檬草，其实在东南亚地区使用的更加广泛，尤其是越南泰国这些地方，地位有点像咱们国家的八角茴香，在功效上可以祛除风湿，在一些著名的菜品都有这个香料，比如冬荫功汤、泰国沙拉等等。
五、鼠尾草

除了在一些肉类卤制过程中常用，其他方面更像是以为药草，可以缓解紧张情绪，消肿解痛，最关键的是鼠尾草在消除油脂方面也有一定作用。所以鼠尾草也经常被制成茶饮。
六、莳萝

历史悠久的香草，早在5000多年前就风靡埃及，因为在治疗头疼方面功效显著，后来在中东地区、印度以及俄罗斯都很受欢迎，多用来烹饪鱼类去腥，在一些汤类和沙拉中也很常见，适当吃一点可以助消化，除胀气。
七、罗勒

在意大利的餐食里罗勒是非常常见的，大家熟悉的意大利面、意大利香肠、披萨都少不了这个香料另外还有个奇幻的名字：九层塔！不是九层妖塔。
八、牛至

不同地方有不同的叫法，更广为人知的名字是比萨草，味道上稍微有点刺激。平时使用介入肉类的料理中，晒干之后可以泡茶或是发酵面包的时候加一点。
​九、欧芹

很多人分不清香菜和芹菜，欧芹还有个名字叫洋芫荽味道清香淡雅，古时候都是做成花冠给出色的士兵佩戴。埃及地区流传欧芹可以治疗泌尿疾病，但并没有什么依据。如果是新鲜的叶子可以直接做沙拉，脱水后也可以烹调各类西餐。
十、香子兰

一般简称香草，在世界上是排名仅次于藏红花的第二大名贵香料，最早是西班牙人把香草和巧克力一起带回了欧洲，天然产量很低，所以价格偏贵。在西餐中特别是甜点，用的非常普遍。在一些奶油、巧克力、咖啡中都常会用到。

⑷ 西提牛排 法香牛排里面的配菜是什么蔬菜

生菜，西蓝花

⑸ 牛排香肉什么做的

牛肉要腌制

你试看看我的腌制方法，

小洋葱要1颗 蒜头要1串 胡萝卜要半条到或者版一条
然后全权部剁得很碎，蒜头最好能剁成蓉

牛肉差不多3斤 分成一块一块

一层一层将上面的材料铺上去， 然后下两瓶盖的酱油和适量的盐巴
最后还要再撒一点黑胡椒上去 有罗勒的话也撒。

烤 ，煎都可以。我都是这么腌制牛仔骨的和牛排的
起码要放上3小时

酱油 盐巴 香料放进去的时候 用手要翻一翻

⑹ 腌牛排一般用什么香料

通常就是用黑复胡椒粉啊,不过制这里有一个用迷迭香的,你可以试一下.

迷迭香醋腌牛排
香草料理
迷迭香醋腌牛排

材料：

菲力牛排200g、黑胡椒粉适量、橄榄油60cc、迷迭香2枝及百里香1枝，切碎成末、蒜末30 g、义式陈年醋60cc。

作法：

1.将牛肉撒上百里香末、迷迭香末、黑胡椒粉腌15分钟备用。

2.取出牛肉煎至喜爱的熟度，切成4至6片。

3.橄榄油、蒜末、迷迭香末、百里香末、盐及义式陈年醋，搅拌均匀，淋在切好的牛肉上

⑺ 香什么牛排填空

香煎牛排，这是一道美食。

⑻ 西餐里最常用的香料都有哪些

1、迷迭香

迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。

从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质。

2、百里香

百里香，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。

在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。

3、欧芹

欧芹，是伞形科欧芹属植物，原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。

4、罗勒

罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。

嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。

5、月桂叶

月桂叶（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。

月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。

⑼ 西餐厅放在牛排旁边的香料是什么香料

这是百里香，这香料在西餐常用到的！